Хименес, родившийся в Авиле, Кастилии и Леоне, начал свою карьеру в 2006 году в молодежной команде «Авила». Он покинул клуб в 2009 году и впоследствии работал в молодежных рядах в AC Milan Academy и Casa Social Católica, прежде чем вернуться в «Авилу» в 2011 году в качестве ассистента тренера. В 2013 году Хименес заменил уволенного Кико Санчеса на посту главного тренера «Авилы». В 2014 году, после серии плохих результатов, он ушел в отставку.

Хименес пришел в «Реал Вальядолид» в июне 2015 года в качестве тренера «Cadete A». Однако в октябре он был назначен тренером резервистов в Сегунде B, и ему удалось избежать вылета. В мае 2016 г. он объявил о своем уходе.

В июне 2016 года Хименес был назначен тренером «Изарры», выступающей в третьем дивизионе.  В следующем году, после финиша в середине таблицы, он был назначен во главе другой команды лиги «Рапидо де Бузас». После того, как «Рапидо» занял пятую позицию, Хименес был назначен тренером «Мирандеса», который выступал в третьем дивизионе. Свой первый сезон он закончил, достигнув повышения в Сегунду.

В 2019 году Хименес покинул «Рохильос» после того, как клуб не смог достичь соглашения о продлении его контракт, и двумя днями позже он был назначен тренером «Астерас Триполис». В декабре 2019 года он был освобожден от своих обязанностей.

Хименес вернулся в третий дивизион Испании до конца года, возглавив «Картахену». В июле 2020 года он достигнул повышения в Сегунду, победив в плей-офф в серии пенальти.

Хименес был уволен в декабре 2020 года после вылета из Кубка Испании.